ハノイB級グルメツアーに参加しました

 

どうも、ZENです。

本日は、妻の送別会を兼ねたベトナム料理スクールのB級グルメツアーに

参加してきました。

妻は時折参加していましたが、私は今回が初参加となります。

 

場所はハノイの旧市街となり、普段から遊びには行っていたものの

個人で行くのとベトナム人のガイドさんがつくのでは

全く異なる世界が広がります。

 

街中は個人旅行でいいやなんて思っていましたが

改めてガイドさんのいるツアーの良さを実感致しました。

あ、ガイドさんはベトナミ料理の先生なので旅行会社の人では

ありませんので、補足しますね。


ハノイで1番歴史あるエッグコーヒー店


ホアンキエム湖の目の前にあるカフェDinh

ここのエッグコーヒーは、ベトナムで1番美味しく

他には無い味わいだそうです。

確かにクリーミーで他店とは異なる味わいがありました。

 

ここのお店が何故ハノイで1番歴史があるのかと言いますと

ここのオーナーは、ベトナムのラストエンペラーの専属歯科医で

彼の技術を高く評価されていた事から、皇帝よりホアンキエム湖の

前に家をプレゼントされたそうです。

そのプレゼントされた家が、今のカフェがある建物となります。

そして、今のオーナーはその専属歯科医の孫娘さんとなります。

今も元気にお店で働いておられ、壁にかけられた幼き日の写真の

面影が残った綺麗なお婆さまでした。

 

ただ単にガイドブックに載っているお店に行くだけでは

そこまで深く理解をする事はないので、お店の雰囲気だとか

味の事しか理解しませんが、このお話を聞くと歴史的な背景までも

理解しながら味わうエッグコーヒーは味も心も深く染み渡りました。


その他のスポットも話を聞くと一味も二味も変わってきます。


ここのイカのハンペンは、他が機械化している中、手作りに拘って

作っていると聞けば、不思議と有り難みのあるものに変わり味も

深みを増します。

ここのお粥は石灰水を用いて長い時間煮込んでいるので、

このお餅の様な粘り気のある食感が生まれる。

また、胃腸を整える効果もあるので、疲れた時とかに食べに来たく

なります。

こんな話を聞いたら、もう単なるお粥が別物に生まれ変わります。

 

こんな感じでただ単に食べるのと料理をされる過程の話を聞いたり

拘りの話を聞くと、見た目は小汚いB級グルメそのものでも

もう、綺麗な店構えをしているお店よりも価値のあるお店だと

思う程、イメージが変わりました。


さいごに


私は元々B級グルメが好きで、1人の時は楽しんでおりましたが

もっと、早くこの様なツアーに参加をすれば良かったと少し

後悔しました。

 

旅行はいつもと違う環境に身を置く事により

リフレッシュしたり、新しい知識や体験を手に入れる事が

出来ます。

 

ただ、未開の地で出会うモノの歴史的な背景を知ったり

オコワ等の料理が今だにバナナの葉っぱを使用する理由は

殺菌作用もあるが、汁や風味を閉じ込めつつも

バナナの葉の良い香りも食べ物の風味として活かされる等

の理由からだそうです。

 

今回のツアーは、背景や拘りを知る事により

受けるイメージが全く違うと言うことを改めて

実感出来たツアーとなりました。



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